흰 살 생선과 등 푸른 생선(붉은 살 생선) 차이
건강하고 균형 잡힌 식단에 꼭 들어가는 것 중의 하나가 생선입니다. 생선은 흰 살 생선과 등 푸른 생선(붉은 살 생선)으로 나눌 수 있는데요. 각각 어떻게 구별되는지, 영양성분의 차이는 어떠한지 알아봅니다. 흰 살 생선과 등 푸른 생선(붉은 살 생선) 흰 살 생선은 말 그대로 생선 살이 흰빛을 띱니다. 흰 살 생선의 종류로는 대구, 가자미, 도미, 조기, 민어, 명태, 광어, 농어 등이 있습니다. 등 푸른 생선은 등이 푸른빛을 띠며 붉은색 살의 생선을 말합니다. 등 푸른 생선에는 고등어, 참치, 꽁치, 삼치, 멸치, 정어리 등이 있습니다. 생선살이 흰색과 붉은색으로 구별되는 이유 등 푸른 생선(붉은 살 생선)은 미오글로빈이라는 단백질이 많아 생선 살이 붉은색을 띠는데요. 미오글로빈은 물..
2024. 6. 18.
